焗烤菠菜

Read this recipe in English 一人份 福爾摩沙新竹小中心提供 材料:   千層麵四片或是餛飩皮14片（圖一）   奶油一大匙   鮮奶200c.c   水50c.c.加些中筋麵粉，混合均勻，備用   洋菇 5粒，切丁（圖二）   起司絲100公克   菠菜4兩（圖三）   蒜頭兩瓣（圖四），切末 圖一 圖二 圖三 圖四 調味料:   鹽巴1茶匙   味精少許   黑胡椒少許 作法: 1.  如果用千層麵時，以沸水煮熟後，馬上放入冷水中冷卻，撈出備用。 2.  將菠菜洗淨，以滾水燙熟後，撈起並剁碎。 3.  將油放入鍋中加熱，放蒜末爆成金黃色後，加入洋菇末，炒到香。加入奶油、調味料與鮮奶（圖五）拌勻後，慢慢地倒入麵粉水並攪拌均勻，最後加入菠菜（圖六）拌勻、關火。 4.  如果用餛飩皮，此時，將餛飩皮放入沸水中煮到透明，撈出，略放涼。將一半的餛飩皮（或千層麵）鋪滿盤底，倒入 (3) 的材料，然後將另一半餛飩皮（或千層麵）鋪蓋在材料上面（圖七）。再鋪上ㄧ層起司絲（圖八）。 5.  烤箱以200°C(390°F)預熱10分鐘後，將起司菠菜放入烤8-10分鐘，直到表皮變成金黃色後，取出食用。 圖六 圖七 圖八 其他口味變化及說明: 1.  可於食用前加上芥茉或洋香菜，以增加香味。