美味陶香茄片

4人份

準備時間: 30 分鐘

食譜: 聖荷西中心, 美國

圖片: 俄亥俄中心, 美國

類別: 主菜

國家: 悠樂

 

材料: (圖一)

  • 茄子或中國茄子*1大個, 洗淨後切片厚度約1 公分英寸)大小
  • 馬鈴薯粉2湯匙*

  • 芥菜油2杯又 2湯匙
  • 洋蔥(或韭蔥)1,切好
  • Coco Rico 椰子蘇打* ¾
調味料: (圖二)
  • 醬油3湯匙 (最好是Healthy Boy Brand品牌) *
  • 蘑菇調味醬*2 湯匙
  • 蘑菇調味料茶匙
  • Coco Rico 椰子蘇打* ¾
  • 黑胡椒1 茶匙

裝飾:
  • 香菜半把切細
  • 新鮮辣椒切絲些許

* 可在亞洲超市中購買得到


(圖一)


(圖二)

步驟:

  1. 將茄子切片裹上馬鈴薯粉,備用

  2. 用一個不粘鍋以中火預熱芥菜油半杯。油熱好後,油炸每一片茄子切片直到金黃。再從鍋中取出放置盤上

  3. 取用一個陶鍋以中火預熱2湯匙芥菜油。油熱後,放入切好的洋蔥爆香直到色呈金黃

  4. 加入所有調味材料烹調至沸騰。然後爐火調至小火
  5. 放入油炸茄片烹煮5 分鐘好讓油炸茄片充分吸收調味料。再將茄片翻面繼續以小火煨煮
  6. 當陶鍋中醬汁變的濃稠,加入半杯Coco Rico 椰子蘇打。烹煮直到醬汁香濃

裝飾:
{將美味陶香茄片放在大盤上,灑上香菜和辣椒絲。搭配熱米飯享


 

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