毛豆雪裡紅炒豆干 

 

一.      菜式名稱: 毛豆雪裡紅炒豆干

二.      材料:

1.     毛豆1

2.     雪裡紅4

3.     冬菇8

4.     豆干2

5.     青紅椒各1

6.     1

三.      調味料:

1.     1/4茶匙

2.     1茶匙

3.     素味粉1茶匙

4.     麻油適量

四.      茨汁:      生粉1茶匙,水1湯匙

五.      做法:

1.    雪裡紅洗淨,浸水15分鐘,擠乾水份,切細粒備用。

2.    冬菇浸透後洗淨切粒。

3.    毛豆洗淨。

4.    豆干及青紅椒切粒。

5.    白鑊炒雪裡紅後盛起備用。

6.    洗乾淨鑊後燒熱,下油2湯匙油,爆薑,放毛豆仁、雪裡紅、豆干、冬菇、調味料及適量水,蓋上鑊蓋煮片刻,再放入青紅椒。

7.    加入茨汁,淋上麻油後可上碟。

* 毛豆雪裡紅炒豆干,可配以粥、粉、麵、飯及豆腐等。

六.      菜式提供:  李秀霞      () 潘潤康

 

 
 

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