てんぷら

材料 

  • かぼちゃ   300g(種を取って薄切り)

 てんぷらに適している野菜:なす、さつまいも、しいたけ、さやいんげん、オクラ、ピーマン、青しそなど。(水分の多い野菜は避ける) 好みの野菜を数種類組み合わせるとよい。

  •  揚げ油    600cc

  • 小麦粉    100g            

  • 水      150cc

  • 塩      小さじ½         

上記のものをよく混ぜ、準備しておく。

天つゆ  

  • 水      150cc            

  • こんぶだし  小さじ1

  • しょうゆ    大さじ1¼     

  • 砂糖     大さじ1

  • 塩      小さじ½

上記の材料を小なべに入れ火にかけ、沸騰したら火を止める。

  •  だいこんおろし 適量

食べる時に天つゆとだいこんおろしを小鉢に入れて出す。

 

作り方 

  1. 揚げ油を熱しておく。かぼちゃを衣にくぐらせ、高めの中火でキツネ色になり、上に浮かび上がってくるまでよく揚げる。 油から上げ、油を切る。天つゆとだいこんおろしをつけていただく。

揚げる時、温度が下がるので、一度にたくさんの野菜を入れないこと。

 

 

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