厚揚げと野菜のみそ炒め

材料 (4人分)

  • 厚揚げ    2丁(350gくらい)(熱湯に通してから1cmの厚さに切る)

  • ピーマン   23個(パプリカでもよい、12個)

  • 玉ねぎ    ½

  • にんじん   ¼本  4050g

  • しめじ、まいたけなどのきのこ 1パック

ソースの調味料

  • しょうゆ   大さじ3

  • コチュジャン 大さじ1 (なければ、みそでもよい)

  • みそ     大さじ1

  • 砂糖     大さじ1½

  • すりごま   大さじ1

  • 塩、こしょう 少々

  •  サラダ油   適宜

  • ごま油    大さじ½

作り方

  1. ソースの材料をボールに入れ混ぜ合わせる。

  2. 厚揚げに(1)のソース大さじ2をからめ、5分ほど置く。

  3. フライパンにサラダ油を熱し、ピーマン、にんじん、玉ねぎ、きのこを炒める。

  4. 厚揚げを加えて、残りのソースをかけて全体にからめるようにする。

  5. 火を止めて、ごま油をたらす。

 

 

 

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