野菜たっぷりお好み焼き

 

材料 (直径17cm、厚み3cm 約2人前

A)生地

  • 中力小麦粉(地粉)     1カップ

  • 水             150cc

  • 塩             小さじ

B)具

  • キャベツ千切り       50g

  • にんじん千切り       中

  • ほうれん草         中2

  • きのこ(平茸など)     50g  千切り

  • 菜食ちくわ         1

C)サラダ油            大さじ1 

D)ソース

  • 中濃ソース         大さじ12

  • マヨネーズ(無卵)     大さじ12

作り方

  1. Aを軽く混ぜる。

  2. Bを加え、まんべんなく野菜に粉をからませる。

  3. フライパンに油を入れて熱し、(2)を入れて中火で下がカリっとするまで焼く。この時、少し上の野菜を押さえるようにして形を整えると崩れない。裏返してしばらく焼き、弱火にしてふたをし、中まで火を通す。火が通ったらふたを取り、しばらく焼いて、余分な水分を飛ばす。

  4. 皿に切り分けて、お好みでソース、マヨネーズで食べる。

 

◆ほうれん草の代わりにピーマン、水菜、小松菜など青菜で代用可。

◆菜食ちくわの代わりに菜食ハム、ソーセージも美味。

Dにケチャップ、青のりなどを加えると、更に贅沢な味わいに。

 

 

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