てんぷら

材料 

  • かぼちゃ　　　300g（種を取って薄切り）

 ※てんぷらに適している野菜：なす、さつまいも、しいたけ、さやいんげん、オクラ、ピーマン、青しそなど｡（水分の多い野菜は避ける）　好みの野菜を数種類組み合わせるとよい｡

  •  揚げ油　　　　600cc

衣

  • 小麦粉　　　　100g 　　　　　　　　　　　

  • 水　　　　　　150cc

  • 塩　　　　　　小さじ½ 　　　　　　　　

上記のものをよく混ぜ、準備しておく｡

天つゆ　　

  • 水　　　　　 150cc 　　　　　　　　　　　

  • こんぶだし　　小さじ1

  • しょうゆ　　　 大さじ1と¼ 　　　　

  • 砂糖　　　　 大さじ1

  • 塩　　　　　 小さじ½

上記の材料を小なべに入れ火にかけ、沸騰したら火を止める。

  •  だいこんおろし　適量

食べる時に天つゆとだいこんおろしを小鉢に入れて出す｡

 

作り方　

  1. 揚げ油を熱しておく｡かぼちゃを衣にくぐらせ、高めの中火でキツネ色になり、上に浮かび上がってくるまでよく揚げる｡ 油から上げ、油を切る。天つゆとだいこんおろしをつけていただく｡

◆揚げる時、温度が下がるので、一度にたくさんの野菜を入れないこと｡

 

 

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