豆腐マヨネーズ

材料 (1カップ分)

  • 木綿豆腐　　　　　1丁（約400g）

調味料

  • 砂糖　　　　　　　大さじ3

  • 塩　　　　　　　　小さじ2

  • マスタード　　　　大さじ2

  • 酢　　　　　　　　小さじ3

  • オリーブオイル　　小さじ1 

 

作り方　

  1. 豆腐はキッチンペーパーでしっかりと水切りをする。

  2. 豆腐と調味料をミキサー（フードプロセッサーでもよい）に入れ、よく混ぜる。

 

ナスのグラタン

材料

  • なす     　　　　　  5個

  • しょうが 　　　　　1かけ

  • たまねぎ　　　　　 ½個

  • グルテンバーガー　 200g

調味料

  • 塩、こしょう            ひとつまみ

  • こんぶだし　　　　　ひとつまみ

  • オリーブオイル         大さじ2            

  • ケチャップ                    ⅓ カップ     

  • しょうゆ　　　　　　お好みで

  • 豆腐マヨネーズ　　　200cc

  • 片栗粉　　　　　　　小さじ1


作り方

（1）ナスは薄切りにし、フライパンで炒め、塩、こしょうをする。

（2）たまねぎとしょうがはみじん切りにし、よく炒める。グルテンバーガーを加え、こんぶだし塩、こしょう、ケチャップで味付けをする。好みでしょうゆをふりかける。

     このベジタリアンミートソースは、パスタやグラタンなどに広く使えて便利です。

（4）豆腐マヨネーズと片栗粉をよく混ぜ合わせる。

（5）フライパンになすとベジタリアンミートソースを交互に重ねて入れる。

（6）最後に豆腐マヨネーズをかけ、ふたをしてマヨネーズが固まるまで蒸し焼きにする。

 
 

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