素肉じゃが

材料 (2人分)

調味料（A）（ソイミート用）

調味料（B）（野菜用）     

作り方　

（1）鍋に油大さじ１を熱し、ソイミートとしょうがを炒め、こしょうをして、しょうゆをからめ、焦げ目をつけ、取り出しておく。

（2）鍋に油大さじ1とごま油大さじ½（好みで）を熱し、たまねぎ、じゃがいも・にんじん・しいたけ・しらたきの順に炒め、全体に油がまわったら、水、砂糖、こんぶだし、半分の量のしょうゆを加えて強火にし、（1）を加える。

（3）煮立ったらアクを取り、中火で15分程、野菜がやわらかくなるまで煮て、残りのしょうゆで味を整える。くずれたじゃがいもが好きな人は、もう少し小さめに切るとよい。野菜を炒めずに煮るだけでも、あっさりとした仕上がりになる。