簡単ニラ玉丼

材料 (2人分)

• ご飯　                        2人前

• さしみ湯葉（豆乳分の多い物）　150g

• ニラ　　　　　　　　　　　　　8茎

• ミニトマト（赤い方がいい）　　5個くらい

• たまねぎ　　　　　　　　　　　50g

• 水　　　　　　　　　　　　　　50~100cc

• こんぶだし　　　　　　　　　　4g

• サラダ油　　　　　　　　　　　大さじ1

• しょうゆ　　　　　　　　　　　大さじ1

• こしょう　　　　　　　　　　　少々

• 塩　　　　　　　　　　　　　　少々

• ターメリックパウダー（あれば）少々

作り方　

1. ミニトマトはざく切りにし、たまねぎを千切りにして、油を引いたフライパンでよく炒める。（コクを出すためなので、たまねぎが色づくまでよく炒める）

2. ニラを4cmの長さに切りそろえ、1に加えて、塩、こしょうをして、さっと炒める。

3. さしみ湯葉（くみ上げ湯葉）をざく切りにして、豆乳分も含めて入れてかき混ぜながら炒める。

4. 豆乳分に合わせて、水を50～100cc入れ、ダシを入れ、とろみが出るまで少し煮詰める。

5. ターメリックがあれば一振りすると、よりタマゴみたいな色になる。なくてもOK.

6. 火を止めて、しょうゆをまわす。

7. ご飯の上によそって出来上がり。