高野豆腐のカツサンド

材料 (2人分)

• 高野豆腐　　　　          2枚

• 小麦粉　　　　　       カップ½

• 水　　　　　　　       カップ½

• パン粉　　　　 　      カップ1

• 揚げ油　　　　 　      適宜

• 食パン（6枚切り）         4枚

• レタス、キャベツなど　適宜

• とんかつソース　　     適宜

• 無卵マヨネーズ　　     適宜

作り方　

1. 高野豆腐を水かぬるま湯で戻して、よく絞り、厚みを半分に切る。

2. 小麦粉と水を混ぜた衣に（1）の高野豆腐をくぐらせ、パン粉をつける。

3. 180度に熱した油で、きつね色になるまで揚げる。　

4. 無卵マヨネーズを塗ったパンに、野菜、ソースをかけたカツをはさみ、食べやすいサイズに切る。

 ◆カツ丼や、カツカレーにしてもおいしい。