ベジ肉みそ

材料

• グルテンバーガー（缶）100g

• しょうがのすりおろし　小さじ1　（チューブのものでもよい）

• みそ　　　　　　　　　大さじ3

• 砂糖　　　　　　　　　大さじ1

• しょうゆ　　　　　　　大さじ1

• 水　　　　　　　　　　カップ½

• こんぶだし　　　　　　小さじ1

• サラダ油・ごま油　　　適宜

• 豆板醤　　　　　　　　小さじ2　（なければ七味少々）

作り方

1. フライパンにサラダ油を熱し、グルテンバーガーを炒める。

2. 水、こんぶだし、みそ、砂糖、しょうが、しょうゆ、豆板醤を加え、みそが溶けるまでよく混ぜ、とろっとなるまで煮つめる。

3. ごま油をたらして香りをつけたら、出来上がり。

便利な万能たれ

材料

• しょうゆ　　　　　　　 大さじ2

• 酢　　　　　　　　　　 大さじ2

• 砂糖　　　　　　　　　 大さじ1

• ごま油　　　　　　　　 大さじ1

• 長ネギのみじん切り　　 ½本分

以上の材料をよく混ぜ合わせる。

 ◆ベジ肉みそ・万能たれの応用

中華風冷やっこ（２人分）

• 絹ごし豆腐1丁を食べやすい大きさに切りって大皿に盛り、きゅうり1/2本の千切り、ベジ肉みそをのせ、上から万能たれをかけていただく。

 ホットサラダ

• 木綿豆腐、じゃがいも、にんじん、ブロッコリー、しいたけ、こんにゃく、小松菜、油揚げなど、好きな材料をゆでておく。盛り合わせて、あつあつのうちに肉みそをつけながらいただく。