ピーマンとこんにゃくの甘みそ炒め

材料 (2人分)

• ピーマン　　　　　　　　4個

• こんにゃく　　　　　　　小さめのもの1枚

• ごま油　　　　　　　　　大さじ½

• 砂糖　　　　　　　　　　大さじ2

• みそ　　　　　　　　　　大さじ2

• しょうゆ　　　　　　　　大さじ½

• 七味とうがらし　　　　　少々　お好みで

作り方

1. こんにゃくは手でちぎってひと口大にする。

2. ピーマンは一口大の乱切りにする。

3. フライパンを熱し、ごま油を入れ、こんにゃくを炒め、次にピーマンを加える。

4. ピーマンに軽く火が通ったら、砂糖を加えよく混ぜ、それからみそを入れる。仕上げにしょうゆを回し入れ、お好みで七味を軽く振る。

◆カラーピーマンやパプリカ（赤、黄）を混ぜるといろどりが華やかになる。

◆こんにゃくの代わりに、ピーマンとなす4本で作ってもおいしい。