厚揚げと野菜のみそ炒め

材料 (4人分)

• 厚揚げ　　　　2丁（350gくらい）（熱湯に通してから1cmの厚さに切る）

• ピーマン　　　2～3個（パプリカでもよい、1～2個）

• 玉ねぎ　　　　½個

• にんじん　　　¼本　　40～50g

• しめじ、まいたけなどのきのこ　1パック

ソースの調味料

• しょうゆ　　　大さじ3

• コチュジャン　大さじ1　（なければ、みそでもよい）

• みそ　　　　　大さじ1

• 砂糖　　　　　大さじ1と½

• すりごま　　　大さじ1

• 塩、こしょう　少々

•  サラダ油　　　適宜

• ごま油　　　　大さじ½

作り方

1. ソースの材料をボールに入れ混ぜ合わせる。

2. 厚揚げに（1）のソース大さじ2をからめ、5分ほど置く。

3. フライパンにサラダ油を熱し、ピーマン、にんじん、玉ねぎ、きのこを炒める。

4. 厚揚げを加えて、残りのソースをかけて全体にからめるようにする。

5. 火を止めて、ごま油をたらす。