車麩（くるまふ）のカツレツ  

材料（２人分）

• 車麩        　2枚

だし汁 

• 水     　　　  大さじ1　　　　

• しょうゆ　　小さじ2　　　

• 砂糖  　　　 小さじ2　　　　

• 塩     　　　  小さじ¼

• こんぶだし　  小さじ⅛

衣 

• 小麦粉            　   大さじ5

• 水　　　　　　     70cc

• パン粉　　　　      車麩1枚につき30gくらい

• オートミール　　　　〃

   揚げ油  適宜

作り方

1. ボールに水を入れ、車麩を戻す。（10分くらい）軽くしぼって水気を切り、1枚を4等分に切る。

2. なべにだし汁の材料を入れ、火にかける。車麩を入れ、ふたをして弱火で1分ほど煮て火を止め、さましておく。

3. あら熱がとれたら、水溶きした小麦粉の衣にくぐらせ、パン粉、またはオートミールをつける。

4. 160℃～170℃の油で、カラリと揚げる。

 ◆そのまま食べても、ソースや、レモンしょうゆをかけて食べてもおいしい。