材料 （4 人分）
たまねぎ 中2個（300g） 6、7ミリの輪切り
ソーヤコンビーフ 1缶
ホールトマト（カットトマト） 1缶（400g）
水 300cc
塩 小さじ1と ½
こしょう 少々
しょうゆ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
ブラウンソース）
小麦粉 大さじ4
バター 40g
カラメルソース
砂糖 大さじ1
水 小さじ½
きのこ各種 300gくらい
（しめじ、しいたけ、マッシュルーム、エノキダケ、エリンギなど）
オリーブオイル 大さじ4
作り方
フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、たまねぎを炒める。塩を加え、焦がさないように色づくまでよく炒め、ソーヤコンビーフを加えてさっと炒め、こしょうをふる。
ホールトマト缶と水を加え、最初強火で5分、弱火にして20分ほど煮込む。
小さめの鍋にバターと小麦粉を入れ、火にかけながらよくかき混ぜ、焦がしてブラウンソースを作る。これを煮込んでいるソースに加える。はねるので注意する。
さらにカラメルソースを作る。砂糖と少量の水を火にかけ、プリンの時より焦がしたカラメルソースを作り、ソースへ加える。これも熱くはねるので注意。
ソースは底を焦がさないように時々木ベラで混ぜる。しょうゆとウスターソースで味を調え、火を止める。
フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、きのこを炒め、ソースに加えて出来上がり。ご飯にかけていただく。
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