いもようかん

材料

作り方

（1）さつまいもは皮をむき、みょうばん水（水カップ5にみょうばん小さじ1の割合）に1時間くらいつけて水洗いし、やわらかく蒸す。

（2）（1）のいもが熱いうちに手早く裏ごしにし、すり鉢に移し、砂糖、塩、バターを柔らかくして加え、全体をよくつぶし、混ぜて、ねっとりさせる。

（3）（2）の半量をボールに取り、分量の抹茶の湯溶きを加えて混ぜ合わせ、抹茶種を作る。

（4）流し型にラップを敷き、２の種を入れて手で押さえつけながら平らにし、湯でさっと洗った甘納豆をぱらぱらと散らし、その上に３の抹茶種を押さえるようにして入れる。

（5）表面が乾かないようにラップをし、冷蔵庫で1～2時間冷やす。