IV.     Nước bột:

        1 muỗng cà-phê bột bắp và 1 muỗng canh nước, khuấy tan.

V.     Thực hiện:

1. Nấm đông cô ngâm trong nước cho mềm. Khoai tây cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

2. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, xào gừng trên lửa lớn cho thơm vàng. Cho khoai tây vào và tiếp tục xào khoảng 1 phút. Cho nấm đầu khỉ và nấm đông cô vào. Xào thật đều.

3. Cho thêm nước, gia vị, và cà-rốt vào. Hầm khoảng 5 đến 10 phút. Cuối cùng cho nước bột vào.

4. Cho vào một nồi tay cầm.

5. Ðặt nồi tay cầm lên bếp lửa, nấu cho sôi lên. Nhắc khỏi bếp và mang ra dùng.  

VI.     Công thức:  Xiuxia Li     Hình ảnh: Fanrun Kang

Chú thích:  * Có thể tìm mua tại các tiệm thực phẩm Á Ðông.
               ** Có thể tìm mua tại các tiệm thực phẩm Á Ðông hay các tiệm thực phẩm chay.