一.
菜式名稱:
紅菜頭淮山茨實蓮子湯
二.
材料:
1.
紅菜頭2個
2.
淮山4片
3.
茨實2湯匙
4.
花生4湯匙
5.
蓮子2湯匙
6.
眉豆2湯匙
7.
雞心豆2湯匙
8.
紅腰豆2湯匙
9.
百合2湯匙
10.
腰果3湯匙
11.
合桃3湯匙
12.
沙參小量
13.
玉竹小量
14.
栗子6粒
15.
冬菇10隻
16.
陳皮1個
17.
蜜棗6粒
18.
水16杯
三.
調味料:
1.
鹽(不放亦可)
四.
做法:
1.
紅菜頭洗淨，去皮切粗粒，
2.
冬菇浸透去腳洗淨，
3.
陳皮浸透洗淨，刮去白色部份，
4.
花生清水浸30分鐘備用，
5.
栗子熱水浸10分鐘，去衣備用，
6.
淮山、茨實、花生、蓮子、眉豆、雞心豆、紅腰豆、百合、腰果、合桃、沙參、玉竹、栗子、冬菇、陳皮、蜜棗，洗淨備用，
7.
水16杯，煲滾後把各材料一同放入煲內，水滾後慢火煲三小時即可飲用。(可調味或不調味亦可)
*
可放素燉肉一起煲
五.
菜式提供:
李秀霞
(攝)
潘潤康
