I.     Tên món ăn: Cà Tím Nhật Bản

II.     Vật liệu:

1. 3-4 trái cà tím Nhật Bản

2. Thịt chay vụn khô** (hay thịt bò chay vụn trong hộp**)

3. Tương miso của Nhật*

III.     Thực hiện:

1. Chẻ cà tím làm 2 rồi cắt làm 3 khúc (6 miếng cho mỗi trái cà tím).

2. Dùng dao khứa trên da cà tím những đường vằn hình bình hành.

3. Dùng chảo không dính chiên hai mặt cà tím cho vàng.

4. Hòa tan tương miso Nhật với 2 muỗng cà-phê nước rồi rưới lên trên cà tím.

5. Cho thịt chay vụn đã ngâm mềm vào (hoặc thịt bò chay vụn). Nấu thêm khoảng vài phút.

6. Có thể cho thêm một chút đường vàng và nước tượng đậm đặc.

7. Nấu cho đến khi nước sốt sệt lại. Mang ra dùng.

IV.     Công thức: Huiyun Pan

Chú thích:  * Có thể tìm mua tại các tiệm thực phẩm Nhật Bản.
      ** Có thể tìm mua tại các tiệm thực phẩm Á Ðông hay các tiệm thực phẩm chay.