一. 菜式名稱: 素肉炒時蔬
二.
材料:
1.
雲耳
五片 浸水洗淨爆香
2.
椰菜花
一棵 切成一朵朵飛水
3.
絲瓜
一條 去硬皮切成角狀飛水
4.
西芹
兩片 去硬筋切段炒
5.
紅甘荀
半條 切小片炒
6.
素雞燉肉
100克 切小塊煎
7.
提子乾及果仁
少許 薑 兩小片
三.
調味料:
1.
鹽一茶匙、
2.
水三茶匙、
3.
麻油少許
4.
糖、豆粉、水果味素半茶匙、
四.
廚具:
1.
易潔鑊
五.
做法:
1.
上述材料先準備好待用。
2.
調味料混和好。
3.
然後用薑及油起鑊，放入頭六樣材料炒，下調味料水兜勻，最後放入提子乾及果仁，上碟即可。
