錦繡冬瓜 

 

 

一.     菜式名稱: 錦繡冬瓜

二.   材料:

1.     冬瓜     半斤

2.     金針      20g

3.     黑木耳    10g

4.     甘笋    半個

5.     油豆泡  6個

6.     素魚醬  100g

7.     芫茜    2棵

三.   調味料:

1.      菜油    5大匙

2.      鹽      1小匙

3.      黃糖    1小匙

4.      麻油    1小匙

5.      素味粉  1小匙

6.      醬油    1大匙

7.      生粉    1大匙

8.      水       半杯

四.   廚具:

1.   易潔鑊

2.   湯煲

五.   做法:

1.      冬瓜切成磚塊

2.      金針、黑木耳浸軟

3.      甘笋切花片

4.      素魚醬攘入油豆泡內，炸至金黃，待用。

5.      芫茜洗淨切小段。

6.      先用油爆香金針，再下冬瓜炒，加水炆5分鐘，

7.      再下甘笋、油豆泡及黑木耳，加入調味料，再炆煮10分鐘。

8.      再加入生粉水勾獻，洒入芫茜，加可上碟。

 

 
  

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