三.    調味料:

1.      胡椒粉少量、鹽、糖

2.      芡料：藕粉   1 1/2湯匙加水、生抽

四.    煮法:

1.      雙菇洗淨飛水

2.      煎豆腐下胡椒粉、鹽、糖，先兜起上碟

3.      雙菇回鑊用薑片略爆，加少許糖

4.      豆腐回鑊加水煮滾

5.      埋芡即可上碟

6.      洒上芫茜

五.    菜式提供: 陳玉群