1.
齋肚筋
600g/克（麵筋可以從街市、超市購買）
2.
油
5湯匙
3.
薑片
4片
4.
麻油
1茶匙
5.
粟粉
1 1/2茶匙
6.
水
２湯匙
三.
調味料:
1.
黑胡椒醬汁
2~3湯匙
2.
糖
２茶匙
3.
鹽
3/4~1茶匙
4.
老抽
１湯匙
5.
生抽
1/2湯匙
6.
素食調味粉
1/2茶匙
7.
黑胡椒幼碎粒
適量
8.
麥芽糖
1湯匙
9.
水
1杯
四.
做法:
1.
洗淨麵筋，隔水待用。
2.
開中火，加4湯匙油於鑊中，炒薑片至微黃。
3.
加入調味料，蓋起至滾。
4.
將所有麵筋加入汁中，兜轉幾次至麵筋吸收汁液。轉慢火，加蓋煮12~15分鐘。間中轉動麵筋即可。
5.
最後，加入麻油、１湯匙油及粟粉水於麵筋中，煮半分鐘即可食用。
五.
菜式提供:
鄺小姐
